"झटपट बनाएं स्ट्रीट स्टाइल वेज चाउमिन – मसालेदार और मजेदार! ।।

चाउमीन की आसान रेसिपी ( chaumin, nudals )

चाउमीन रेसिपी सामग्री: 

 नूडल्स – 1 पैकेट 

तेल – 2 टेबल स्पून

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)

प्याज – 1 (पतले लच्छों में कटा)

शिमला मिर्च – 1 (लंबे साइज में पतली  कटी हुई )

गाजर – 1 (लंबे साइज में पतली  कटी हुई )

पत्ता गोभी – 1 कप (पतली पतली कटी हुई)

सोया सॉस – 1 चम्मच 

रेड चिली सॉस – 1 चम्मच 

टमैटो केचप – 1 चम्मच 

सिरका ( vinegar) – 1 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

काली मिर्च – 1/4 छोटा चम्मच

बनाने की विधि : 

एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें थोड़ा नमक और 1 छोटा चम्मच तेल डालेंफिर नूडल्स डालकर 4–5 मिनट तक उबालें।

नूडल्स जब नरम हो जाएं, तो छानकर ठंडे पानी से धो लें और एक तरफ रख दें। ( याद रहे नूडल्स को केवल 80% की पकाना है ) 

जैसे ही नूडल्स पक जाए तो एक जली वाली छन्नी में निकाल ले और ठंडे पानी से अच्छे से धो ले की नूडल आपस में चिपके न और किसी बर्तन में फैला कर रख दे 

एक कड़ाही ( कड़ाही अगर लोहे की हो और थोड़ा भरी हो तो ज्यादा बेहतर होगा ) 

2 बड़े चम्मच तेल डाल कर गर्म करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो चम्मच से पूरी कढ़ाई में तेल फैला ले ताकि नूडल्स कढ़ाई में चिपके न।।

 अब उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, थोड़ा भूनें।

अब प्याज डालें और हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।

फिर गाजर, शिमला मिर्च, और पत्ता गोभी डालें। तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें ताकि सब्जियाँ हल्की कुरकुरी रहें।  सब्जी केवल 30% पकाना है

अब सोया सॉस, चिली सॉस, टमैटो केचप और सिरका डालें।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।

अब उबले हुए नूडल्स डालें और तेज आंच पर सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें।

2 मिनट चलाते हुए भूनें ताकि सारी चीजें आपस में अच्छे से मिक्स हो जाएं।।।

3से4 में पकने के3 बाद तैयार है आपके  गरमा गरम चाउमीन नूडल्स।।।

परोसने का तरीका : 

गर्मागर्म चाउमिन को हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें। 

नोट : 

चाहें तो ऊपर से हरे प्याज़ की पत्तियाँ या तिल छिड़क सकते हैं।