पकाल भात ( pakal bhat) रेसिपी,पकाल भात या पांता भात रेसिप, गर्मियों में तरोताजा रखने के लिए 2 मिनट में बनने वाली डिश

Pakal Bhat ( पकाल भात)

यह  एक पारंपरिक और बहुत ही सरल भारतीय व्यंजन है, जिसे खासकर गर्मियों में खाया जाता है

 इसे खासकर बिहार, झारखंड, ओडिशा और बंगाल जैसे क्षेत्रों में पसंद किया जाता है। 

यह पके हुए चावल को पानी में भिगोकर बनाया जाता है

 इसका स्वाद दही, नमक, प्याज आदि के साथ आता है।

पकाल भात  रेसिपी

सामग्री:

• पका हुआ चावल – 1 कटोरी  (बचे हुए चावल भी ले सकते हैं)
• पानी – इतना कि चावल उसमें डूब जाए (लगभग 1.5 कप)
• कटा हुआ प्याज – 1 छोटा
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई) 
  
• दही –  जिस कटोरी में चावल ले रहे है उसी कटोरी का आधा कटोरी दही ले ले 
• सरसों का तेल – 1 चम्मच 
• जीरा  _  1 चम्मच 
• हींग  _ एक चुटकी 
• नमक  _ स्वादानुसार 
• हरा धनिया – श्रद्धानुसार
• सादा अचार या चटनी – स्वाद बढ़ाने के लिए

बनाने की विधि:

1. पके हुए चावल को किसी बर्तन में रखें।
2. उसमें इतना पानी डालें कि चावल पूरी तरह डूब जाएं।
3. इसे ढककर रात भर (या कम से कम 6-8 घंटे) के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इससे थोड़ा खट्टापन आता है और यह पाचन के लिए अच्छा होता है।
4. सुबह इसमें स्वादानुसार नमक, प्याज, हरी मिर्च, और दही मिलाएं।
5. हरा धनिया पत्ती डाले और ठंडा-ठंडा परोसें।

तड़का के लिए 

एक तड़का पैन में 2 चम्मच ऑयल डाले उसमें जीरा राई और हींग डाले जैसे जीरा राई चटक जाए तो चावल दही में डाल दे 

नोट : 

• इसे आप कच्चे आम की चटनी या आम के अचार के साथ भी खा सकते हैं।
• गर्मियों में ये शरीर को ठंडक देता है और पेट के लिए भी बहुत फायदेमंद होता हैं