Palak Paneer Recipe , घर पर बनाएं स्वादिष्ट पालक पनीर – आसान रेसिपी ।

पालक पनीर रेसिपी (Palak Paneer Recipe )

सामग्री:

• पालक (Spinach) – 500 ग्राम
• पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
• टमाटर – 2 (पेस्ट बना हुआ )
• हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)
• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• लहसुन – 4-5 कलियां (बारीक कटी हुई)
• प्याज – 1 मध्यम (पेस्ट बना  हुआ)
• जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
• हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच 
• क्रीम – 2 बड़े चम्मच 
• नमक – स्वादानुसार 
• तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
  

विधि:

पालक को अच्छी तरह धोकर गरम पानी में 2-3 मिनट उबालें।

फिर तुरंत ठंडे पानी में डालकर ठंडा करें (इससे रंग बना रहेगा)।

मिक्सी में पालक को प्यूरी बना लें।

चाहें तो पनीर के टुकड़ों को थोड़ा सा तेल डालकर हल्का फ्राय कर लें। अगर आपको पनीर कच्ची पसंद है तो आप इसमें ऐसे ही डाल सकते है 

कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें।

फिर प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें जब तक प्याज सुनहरा न हो जाए।

टमाटर और सभी सूखे मसाले (हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर) डालें।

मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए

पालक की प्यूरी डालें और 5-6 मिनट पकाएं।

फिर पनीर डालें और 3-4 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर गैस को बंद कर दे

 अंत में क्रीम डालकर हल्का सा मिला लें।

नोट: 

गर्मागरम पालक पनीर को रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसे