साउथ इंडियन फूड क्रिस्पी करारा डोसा रेसिपी ( dosa recipe) परफेक्ट इंग्रेडिएंट्स के साथ आलू मसाला डोसा रेसिपी ळ

 आलू मसाला डोसा (Aloo Masala Dosa) रेसिपी 

आलू मसाला डोसा रेसिपी :

🔹 आवश्यक सामग्री (आलू मसाला के लिए):

उबले हुए आलू – 4-5 (मध्यम आकार के)

प्याज – 2 (बारीक कटे हुए)

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

राई (सरसों दाना) – 1 चम्मच

हल्दी पाउडर – ½ चम्मच

करी पत्ते – 8-10

हरा धनिया – 2 चम्मच (कटा हुआ)

नमक – स्वादानुसार

तेल – 1-2 चम्मच

हींग – एक चुटकी

 आलू मसाला बनाने की विधि:

कढ़ाई में तेल गरम करें।

उसमें राई डालें। राई चटकने लगे तो करी पत्ता, हींग   डालें 

अब अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

फिर हल्दी पाउडर डालें और मिक्स करें।

 अब उबले हुए आलू हाथ से मैश करके डालें। ( आप चाहे तो आलू मैश कैने के लिए मैसर का इस्तेमाल कर सकते हैं)

स्वादानुसार नमक मिलाएं और थोड़ा पानी छिड़कें ताकि मसाला थोड़ा नरम रहे।

 2-3 मिनट पकाएं, फिर हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।

(आप चाहे तो लास्ट में भुना जीरा पाउडर डाल सकते है इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा )

मसाला डोसा बनाना:

डोसा बनाने के लिए सबसे पहले तवा गरम करे जब तवा अच्छे से गरम हो जाए 

तो तो उसमें थोड़ा पानी छीटा मारे फिर  गरम तवे पर डोसा बैटर फैलाएं (जैसे साधारण डोसा में किया था)

बैटर आप जितना पतला फैलाएंगे आपका डोसा उतना ही करारा बनेगा 

डोसा थोड़ा पकने लगे तब थोड़ा सा तेल किनारों पर डालें।

. अब बीच में 2-3 चम्मच आलू का मसाला रखें।

डोसे को मोड़ लें (आधा या रोल की तरह)।

 गरमागरम डोसे को नारियल चटनी और सांभर के साथ परोसें।

 आप चाहें तो इसमें थोड़ा नींबू रस या चाट मसाला भी मसाले में मिला सकते हैं ज़ायके के लिए।

नोट:

आलु मसाला डोसा को आप सांभर , नारियल की चटनी , या सॉस के साथ गरमा गरम परोसे !