"मुंबई की मशहूर पाव भाजी: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वाद""झटपट पाव भाजी रेसिपी: स्वाद, सेहत और मसालों का तड़का"Step-by-Step पाव भाजी रेसिपी: मक्खन और मसाले का सही मेल" "घर पर बनाएं Street Style Pav Bhaji – आसान विधि और टिप्स"

पाव भाजी की रेसिपी (Pav Bhaji Recipe )

पाव भाजी एक मशहूर और स्वादिष्ट मुंबई स्ट्रीट फूड है, जो मसालेदार मिक्स सब्ज़ियों और मक्खन में तले गए पाव के साथ परोसा जाता है।

 सामग्री (Ingredients):

भाजी के लिए:

आलू – 3 (उबले और मैश किए हुए)

फूलगोभी – 1 कप (कटी हुई)

मटर – 1/2 कप (उबली हुई)

शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

टमाटर – 3 (बारीक कटे हुए)

चुकंदर _ 1  (बारीक कटा हुआ )

प्याज – 2 (बारीक कटे हुए)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच 

हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)

पाव भाजी मसाला – 2 चम्मच 

लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच 

हल्दी – 1/2 चम्मच 

नमक – स्वादानुसार

मक्खन – 2-3 चम्मच 

पानी – आवश्यकतानुसार

नींबू – 1 (कटा हुआ)

हरा धनिया – गार्निश के लिए

पाव के लिए:

पाव 

मक्खन – आवश्यकतानुसार

पाव भाजी मसाला – चुटकी भर (तलने के लिए )

 विधि : 

भाजी बनाने की विधि:

एक प्रेशर कुकर में आलू, मटर, फूलगोभी और थोड़ा पानी डालकर 2-3 सीटी तक उबालें। ठंडा होने के बाद सारी सब्जियों को अच्छे से मैश कर लें।

एक कड़ाही में मक्खन गर्म करें। उसमें प्याज डालकर भूनें जब तक वो सुनहरे न हो जाएं। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें और 1 मिनट तक भूनें।

अब टमाटर डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर पाव भाजी मसाला, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।

उबली और मैश की हुई सब्ज़ियाँ डालें और अच्छे से मिलाएं। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें और भाजी को 8-10 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में मैश करते रहें।

थोड़ा और मक्खन डालें, नींबू का रस निचोड़ें और ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

पाव बनाने की विधि:

 तवा गर्म करें, उस पर थोड़ा मक्खन लगाएं।

. चाहें तो थोड़ा पाव भाजी मसाला भी मक्खन में मिलाएं।

. पाव को बीच से काटें और दोनों ओर से कुरकुरा सेक लें।

और इस तरह से तैयार है आपकी बेहद ही स्वादिष्ट पाव भाजी गरमा गरम इंजॉय करे 

 परोसने का तरीका 

एक प्लेट में गरम भाजी रखें, ऊपर से मक्खन डालें। साथ में मक्खन में तले हुए पाव, कटे हुए प्याज, नींबू का टुकड़ा और हरा धनिया परोसें।