"मिसल पाव: एक तीखा महाराष्ट्रीयन स्वाद। घर पर बनाएं स्वादिष्ट मिसल पाव – आसान रेसिपी ।

 स्वादिष्ट मिसल पाव (Misal Pav) की रेसिपी — जो महाराष्ट्र का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। इसे खास तौर पर नाश्ते या हल्के खाने के रूप में खाया जाता है।

मिसल पाव रेसिपी :

सामग्री:

मुख्य मसाला (कटोरी में परोसे जाने वाली उसल/मिसल के लिए):

 मूंग अंकुरित (Sprouted moth beans) – 1 कप

प्याज – 1 (बारीक कटी हुई)

टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच

राई (सरसों के दाने) – ½ चम्मच

हींग – एक चुटकी

हल्दी पाउडर – ½ चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

गरम मसाला – ½ चम्मच

काला नमक – स्वादानुसार

नमक – स्वादानुसार

तेल – 2-3 चम्मच

पानी – आवश्यकतानुसार

हरा धनिया – गार्निश के लिए

बारीक सेव – 1 कप

बारीक कटा प्याज़ – ½ कप

नींबू के टुकड़े – सर्व करने के लिए

हरा धनिया – गार्निश के लिए

पाव:

पाव – 8 (बटर में तले हुए)

 बनाने की विधि:

. अंकुरित मूंग को थोड़ा नमक और पानी डालकर कुकर में 1 सीटी आने तक पकाएं।

. ध्यान दें कि मूंग ज़्यादा नहीं पके, वरना गूंद जैसी हो जाएगी।

 एक कढ़ाही में तेल गर्म करें, राई और हींग डालें।

 फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें, हल्का भूनें।

प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

फिर टमाटर डालें और पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए।

 अब सारे सूखे मसाले डालें – हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला।

 इसमें उबली हुई मूंग  डालें और पानी डालकर उबालें (थोड़ी रसेदार बनाएं)।

 पकने के बाद ऊपर से हरा धनिया डालें।

एक सर्विंग बाउल में तैयार उसल निकालें, ऊपर से नमकीन सेव  कटा प्याज़ और नींबू का रस डालें।

पाव को मक्खन या घी में दोनों तरफ से सेंक लें।

परोसने का तरीका:

एक थाली में एक कटोरी मिसल रखें।

बगल में बटर लगे पाव, नींबू  , और थोड़ा प्याज और हरा धनिया रखें।

चाहें तो मिसल को चाय या छाछ के साथ परोसें।