"कुलचा-छोले: उत्तर भारत की थाली का राजा "घर पर बनाएं ढाबा स्टाइल कुलचा छोले – आसान रेसिपी के साथ पंजाबी स्वाद का तड़का – कुलचा रेसिपी।।।।
स्वादिष्ट और आसान कुलचा की रेसिपी
कुलचा रेसिपी
सामग्री:
आटा गूंधने के लिए:
- मैदा – 2 कप
- दही – ½ कप
- बेकिंग पाउडर – ½ चम्मच
- बेकिंग सोडा – ¼ चम्मच
- चीनी – 1 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 1 चम्मच
- गुनगुना पानी – ज़रूरत अनुसार
टॉपिंग के लिए:
- हरा धनिया – बारीक कटा
- कलौंजी (निगेला सीड्स) – 1 चम्मच
- बटर या घी – लगाने केए लिए
बनाने की विधि:
- एक बड़े बर्तन में मैदा, दही, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएँ।
- थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंध लें।
- ऊपर से थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को ढककर 2 घंटे के लिए रखें।
- आटे से मध्यम आकार की लोई लें। और हल्के हाथ से बेल ले
- ऊपर से कलौंजी और हरा धनिया लगाकर बेलन से हल्का दबाएँ
- तवा अच्छी तरह गरम करें।
- कुलचे को तवे पर डालें। एक साइड सिक जाए तो पलट दें। दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
- ऊपर से बटर या घी लगाएँ।
नोट :
- कुलचा को छोले, रायता, या अचार के साथ परोसें।
- स्टफिंग में पनीर, प्याज़, या चीज़ भी डाल सकते है
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