"रेस्टोरेंट-स्टाइल चिली पोटैटो: घर पर बनाएं कुरकुरे और मसालेदार इंडो-चाइनीज ।।

चिली पोटैटो रेसिपी (Chilli Potato Recipe ) 

एक स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज स्नैक जो बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आता है।

सामग्री:

फ्राई करने के लिए:

आलू – 4 मीडियम (लंबे और पतले कटे हुए)

कॉर्नफ्लोर – 3 चम्मच 

मैदा – 2 चम्मच 

नमक – स्वाद अनुसार

काली मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच 

पानी – ज़रूरत अनुसार

तेल – डीप फ्राई के लिए

ग्रेवी/चिली सॉस के लिए:

तेल – 1 चम्मच 

लहसुन – 6-7 कलियां (बारीक कटी हुई)

हरी मिर्च – 1-2 (लंबी कटी हुई)

प्याज – 1 (पतली स्लाइस में)

शिमला मिर्च – 1 (पतली स्लाइस में)

सोया सॉस – 1 चम्मच 

रेड चिली सॉस – 1 चम्मच 

टॉमेटो केचप – 2 चम्मच 

विनेगर – 1 छोटी चम्मच 

काली मिर्च – ¼ छोटी चम्मच 

नमक – स्वाद अनुसार

हरा प्याज – गार्निश के लिए

 विधि:

 कटे हुए आलू को 10 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें, फिर सुखा लें।

 एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, नमक, काली मिर्च और थोड़ा पानी मिलाकर घोल बना लें।

. इसमें आलू डालें और अच्छे से कोट करें।

 गरम तेल में इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।

एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें।

. उसमें लहसुन और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड भूनें।

 प्याज और शिमला मिर्च डालकर हल्का सॉते करें (क्रंची रहने दें)।

 फिर सोया सॉस, चिली सॉस, टॉमेटो केचप और विनेगर डालें।

थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं।

 2-3 टेबलस्पून पानी डालें और ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा करें।

अब फ्राई किए हुए आलू इसमें डालें और अच्छे से मिक्स करें ताकि सारे मसाले कोट हो जाएं।

ऊपर से हरे प्याज़ के पत्ते डालें और गरमागरम सर्व करें।