मसालेदार पनीर पकौड़े – चाय के साथ परोसने के लिए परफेक्ट स्नैक ।।

पनीर पकौड़ा 

पनीर पकौड़ा रेसिपी

 सामग्री:

मुख्य सामग्री:

पनीर – 250 ग्राम (मध्यम आकार के टुकड़ों में कटे हुए)

बेसन – 1 कप

चावल का आटा – 2 टेबल स्पून (करारेपन के लिए, आप चाहे तो डाले वरना स्किप भी कर सकते है ) 

हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)

अदरक-लहसुन का पेस्ट –  1 चम्मच 

लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच 

हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच 

गरम मसाला – ½ चम्मच 

नमक – स्वाद अनुसार

हरा धनिया – 1 चम्मच (बारीक कटा)

पानी – आवश्यकतानुसार

तेल – तलने के लिए

विधि:

एक बाउल में बेसन और चावल का आटा लें।

इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, नमक, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरा धनिया डालें।

थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें। बैटर न ज़्यादा पतला हो न बहुत गाढ़ा।

पनीर को मनचाहे आकार में काटें (क्यूब्स या स्लाइस)।

चाहें तो हल्का सा नमक और चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं।

कढ़ाही में तेल गरम करें।

पनीर के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और गरम तेल में सुनहरा और करारा होने तक तलें।

मध्यम आंच पर पकाएं ताकि पकौड़े अंदर तक अच्छे से पकें

पकौड़ों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।

नोट : 

आप पनीर स्लाइस के बीच में हरी चटनी भर कर स्टफ्ड पनीर पकौड़े भी बना सकते हैं।