कुरकुरे आलू-प्याज पकौड़े: गरमा गरम चाय के साथ परफेक्ट स्नैक ।

 आलू-प्याज के कुरकुरे पकौड़े 

 आलू प्याज के कुरकुरे पकौड़े की रेसिपी

 सामग्री : 

बेसन (चने का आटा) – 1 कप

चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच (कुरकुरेपन के लिए)

आलू – 2 मध्यम (पतले स्लाइस में काटे हुए) आलू आप कद्दू कस भीं कर सकते है ।

प्याज – 1 बड़ा (पतले लच्छे में काटा हुआ)

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)

लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

अजवाइन – ½ छोटा चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

तेल – तलने के लिए

पानी – आवश्यकता अनुसार

 बनाने की विधि:

कटे हुए आलू और प्याज को एक बाउल में डालें। उसमें हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया मिलाएं।

बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अजवाइन और नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें ताकि सब्जियाँ अच्छी तरह कोट हो जाएँ।

कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तब थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथ या चम्मच से तेल में डालें।

पकौड़ों को मध्यम आंच पर कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें।

पकौड़ों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए।

परोसने का तरीका:

इन गरमागरम कुरकुरे पकौड़ों को धनिया-पुदीना चटनी, इमली की मीठी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें। चाय के साथ इनका स्वाद दोगुना हो जाता है!