क्रिस्पी फ्राई मोमोज़ और तीखी चटनी का मज़ेदार संगम

 फ्राई मोमोज (Fried Momos) की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी:

 फ्राई मोमोज रेसिपी

 सामग्री:

आटे के लिए:

मैदा – 2 कप

नमक – 1/2 छोटा चम्मच

तेल – 1 बड़ा चम्मच

पानी – जरूरत अनुसार

स्टफिंग के लिए (सब्ज़ी वाले मोमोज):

पत्ता गोभी (बारीक कटी) – 1 कप

गाजर (कद्दूकस की हुई) – 1/2 कप

शिमला मिर्च (बारीक कटी) – 1/2 कप

हरा प्याज़ – 2 चम्मच 

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच

काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल – 1 चम्मच 

 विधि:

एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक और तेल डालें।

धीरे-धीरे पानी मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें।

गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें।

उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें।

अब सभी सब्जियां डालकर तेज आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें ताकि सब्जियां थोड़ी क्रंची रहें।

फिर सोया सॉस, काली मिर्च और नमक डालकर मिला लें।

गैस बंद कर दें और स्टफिंग ठंडी होने दें।

आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।

हर लोई को बेलकर पतली पूड़ी जैसा बेलें।

बीच में स्टफिंग रखें और किनारों को मोड़ते हुए बंद करें।

सभी मोमोज इसी तरह बना लें।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें।

जब तेल गरम हो जाए तो मध्यम आंच पर मोमोज को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।

टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

परोसने का सुझाव:

गरमागरम फ्राई मोमोज को तीखी रेड चिली सॉस या मोमोज की चटनी के साथ परोसें।