इंदौरी क्रोपा पेटीज रेसिपी ( indauri style krops petties recipe)

  कोप्रा पेटीज़ की रेसिपी  :

 कोप्रा पेटीज़ रेसिपी (सूखे नारियल की पेटीज़)

 सामग्री: 

भरावन (स्टफिंग) के लिए:

सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप

हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) –

हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2

किशमिश – 1 चम्मच 

काजू (कटे हुए) – 1 चम्मच 

नींबू का रस – 1 चम्मच 

चीनी – 1/2 चम्मच 

नमक – स्वादानुसार

जीरा – 1/2 चम्मच 

थोड़ा सा घी या तेल – भूनने के लिए

बाहरी परत बनाने के लिए आलू : 

उबले हुए आलू – 4 मध्यम आकार के

कॉर्न फ्लोर या अरारोट – 2 चम्मच 

नमक – स्वादानुसार

काली मिर्च – 1/4 चम्मच 

तेल – आवश्यकतानुसार

 विधि: 

 एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें।

उसमें जीरा डालें, फिर हरी मिर्च और सूखा नारियल डालें।

 धीमी आंच पर 2-3 मिनट भूनें जब तक नारियल हल्का सुनहरा न हो जाए।

 अब इसमें किशमिश, काजू, हरा धनिया, नींबू का रस, चीनी और नमक डालें।

अच्छे से मिलाकर गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें।

बाहरी परत तैयार करें:

. उबले हुए आलू को अच्छे से मैश करें।

 उसमें नमक, काली मिर्च और कॉर्न फ्लोर डालें और चिकना आटा जैसा गूंद लें।

पेटीज़ बनाना

 आलू के मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।

. हर लोई को हाथ से फैला कर बीच में भरावन रखें।

 धीरे-धीरे गोल या अंडाकार पेटीज़ बना लें और ध्यान रखें कि भरावन बाहर न निकले।

  एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।

 मध्यम आंच पर पेटीज़ को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

 टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

इन्हें हरी पुदीना  चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।

नोट : 

अगर चाहें तो इन्हें एयर फ्रायर या ओवन में भी बेक किया जा सकता है।